|
Tagine - marokańskie naczynie ceramiczne 2010-04-26
Marokańska ceramika to niezwykłe rekodzieło, a szczególnym jej wydaniem jest tagine. Tagine to zarówno arabskie naczynie ze stożkowatą pokrywą, wykonane ręcznie i przeznaczone do gotowania bezpośrednio na ogniu jak i tradycyjną marokańską potrawą o niebanalnym aromacie przygotowana w takim właśnie naczyniu. Najczęściej duszone są w ten sposób mięsa z dużą ilością warzyw w smakowitym sosie, istnieje również wersja rybna i wegetariańska. Potrawy wykonane przy pomocy tagine charakteryzują się szczególnym smakiem. Zapraszam do wypróbowania cudu marokańskiej kuchni. Marokańskie kobiety przed rozpoczęciem właściwego użytkowania tagine wlewają do spodniej części tagine odrobinę wody i gotują bez przykrycia na delikatnym ogniu do momentu wyparowania wody. Powoduje to, ze naczynie staje się odporniejsze i służy długie lata. Gotujemy w przykrytym naczyniu i zawsze na małym ogniu !!!
|